參考食譜：用點心做點心-菜包

可做數量：20個，每個60g===>104.11.11每個55克，約作21個，還剩下一個35g小麵糰

餡用量：2匙或3匙，看麵皮桿多大

食譜材料：以下我有稍微修改成自己想吃的料

【內餡】

1.高麗菜500g(切小片狀撒些鹽讓它稍微出水)===>104.11.11高麗菜用了約630g

2.香菇5朵(泡水備用絞碎狀)===>104.11.11這次未加

3.豆輪7個(稍微泡水蒸熟約30分)

4.冬粉1把(泡水備用並剪小段)

5.紅蘿蔔100g(絞碎狀)

6.蝦米25g(稍微洗過)

7.===>104.11.11加了絞肉100g

【調味料】味道不錯但下次調味想再增加量===>104.11.11調整後比上次更好吃我覺得啦!!^^

1.薑泥5g===>104.11.11增加到20g

2.鹽 1/2小匙

3.二砂糖1/2小匙

4.醬油膏45g===>104.11.11增加到60g

5.白胡椒粉 1/2小匙===>104.11.11有再多半小匙

6.香油2-3大匙

7.===>104.11.11增加米酒30c.c.

【麵團】

1.老麵150g

2.中筋麵粉600g

3.二砂糖60g

4.新鮮酵母15g原配方有泡打粉5g，下次新鮮酵母試著加18克看看===>104.11.11酵母18g

5.水280g

6.奶粉15g

7.植物油10g

步驟

1.我把蝦米+香菇+胡蘿蔔+豆輪爆香炒熟

2.內餡+調味料拌勻

3.麵團攪拌成3光後基本發酵5-10分鐘分割滾圓20個鬆弛15分

4.桿成圓片狀中間厚旁邊薄，包入餡料後放入蒸籠基本發酵40-50分

5.我用電鍋蒸籠蒸約12-15分

溫馨小貼士

1.高麗菜用量我覺得可以再用到550g，其他量可再斟酌減少或不變

2.調味料部分蝦米、香菇、胡蘿蔔、豆輪爆香超有味道，包子吃起來香味十足

3.胡蘿蔔跟香菇我是絞碎到很細，蘿蔔若是切丁就是先燙熟，豆輪也可以燙熟或蒸熟

4.調味料下次想再增量看看，醬油膏下次調到65克

 ===>104.11.11更新

1.高麗菜朋友送的所以我全加了，調味料稍作調整

2.我喜歡用醬油膏因為比較清甜，一般清醬油也可以啦!但比較死鹹~

3.有多出來的絞肉100g這次也加了~

4.餡料包到最後還可以再包一個但我沒麵糰拉~~下次在多包醫些線應該就可以處理掉~這次就炒掉囉!